Il Parmigiano Reggiano è una delle specialità made in Italy più apprezzate al mondo. A produrlo ci sono più di trecento caseifici sparsi fra le province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantova e Bologna. Ma solo uno si è meritato il premio di miglior Parmigiano Reggiano, assegnato da ALMA – Scuola Internazionale di Cucina Italiana in occasione dell’edizione 2012 di Cibus.
Si tratta del caseificio Bonat, azienda agricola con circa cento animali da latte nella tenuta di Basilicagoiano (Parma). Il segreto di tanto successo? L’azienda agricola Bonat lavora a ciclo completo. Nelle sue terre nasce il fieno mangiato dagli animali. Nelle sue stalle viene munto il latte. E nel suo caseificio viene realizzato il formaggio, con tutta la passione e la competenza di una famiglia in cammino da quattro generazioni.
Il miglior Parmigiano Reggiano da oggi è disponibile su ParmaShop, il primo e-commerce dedicato alla vendita online dei prodotti tipici di Parma. È un Parmigiano stravecchio, stagionato 48 mesi, confezionato sottovuoto, pronto da tagliare e da assaggiare – lo trovi abbinato a un pratico sacchetto salva freschezza in cotone. Su ParmaShop puoi acquistare un’ampia gamma di varietà di Parmigiano Reggiano, da quello di collina a quello di montagna, dal biologico a quello a lunga stagionatura, tutti garantiti dal marchio DOP e dal marchio a fuoco del Consorzio del Parmigiano Reggiano.
Il vero Parmigiano Reggiano è buono sempre. Se a breve stagionatura, inferiore ai 18-20 mesi, puoi tagliarlo a scaglie o a cubetti e servirlo per i tuoi aperitivi, magari accompagnato da qualche fetta di Prosciutto di Parma o di Culatello di Zibello. Il Parmigiano fra i 20 e i 30 mesi è ottimo per condire un’insalata di stagione – basta tagliarlo a petali sottili – o per accompagnarlo a una merenda con frutta secca, fichi o prugne. Quello oltre i 30 mesi è il Parmigiano più raffinato, gustoso e ricco di elementi nutritivi. La consistenza granulosa della sua pasta solletica il palato e sprigiona scintille di sapori e aromi complessi. Un buon abbinamento? Qualche goccia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Ti è venuta voglia di Parmigiano Reggiano? Corri subito su www.parmashop.com!
